台北鳳梨酥大賽開幕 已成業者兵家必爭之地

   邁入第6年的2011年台北鳳梨酥文化節17日登場，由烘焙業者兵家必爭的“鳳梨酥大賽”揭開序幕，96家業者參與傳統及創意兩組比賽，用鳳梨酥展現濃濃台灣風味。

　　第6屆台北市鳳梨酥文化節17日起到周日一連5天在爭豔館供食區舉行，曆經6年，台北鳳梨酥大賽已成為烘焙業者的兵家必爭之地，今年的鳳www.ricians.tw梨酥文化節首度串聯台灣96家烘焙業者參賽，比賽分“傳統鳳梨酥組”與“創意鳳梨酥組”，每組取前3名。

　　今年創意組競賽以推廣台灣米、台灣菠蘿為主題。包括將米取代面粉制成餅皮、或透過米的獨特口感裝飾餅皮以變化口感，甚至以米創造出各種質地、入餡增添獨特風味；另外，菠蘿餡也限定使用台灣產菠蘿，且菠蘿果肉需占20%以上。

　　總計200多款的各式鳳梨酥，在經過來自日本的鳳梨酥美食網負責人鈴木裏沙等6位評審試吃後，分別由順成蛋糕、金格食品拿下傳統與創意組的金牌，由台北市長郝龍斌頒發獎牌。