表參道上遇見鳳梨酥

   表參道，日本進入二十一世紀經濟的象征。這裏有安藤忠雄的混凝土建築，冷峻沉默；妹島和世的玻璃方盒，絕塵般參悟人世。喧鬧中，衣著華麗的人群走過，靜靜的一棵老樹，無動於衷。

　　這是東京的核心地帶，交錯著各種文化情緒。轉個角，三丁目巷內，“微熱山丘”以原木交www.ricians.tw錯的建築，佇立於此。創辦人許銘仁找來日本新秀建築大師隈研吾，為它取了一個名字“城市中的森林”。

　　這當然太不容易了。2008年，金融海嘯沖擊全球每一個角落每一個產業，人人都有歎息、抱怨時代的權利。原本是上櫃電子公司的許老板，回到彰化八卦山老家，看到弟弟和堂弟兩個人生迷茫的後輩想創業賣銅鑼燒，他決定支持，但不用一般的格局及方法。

　　引導許銘仁走入鳳梨酥的念頭，不是看到全台已風行的陸客鳳梨酥伴手禮，而是老家三合院旁的菠蘿田。他從小在田裏奔跑長大，看著田埂有的荒蕪，有的種了菠蘿卻賣不出去。“回饋故裏”的念頭升起，他想著每天為官者說的“照顧農民”，這裏是他的故鄉，何不從此做起。

　　於是，許銘仁和附近的農夫們約定好“契作”，無論市場價格如何波動，以保證價格收購土菠蘿。曾經在國際電子市場打過仗的許銘仁，用幾個格局創造了今日的“微熱山丘”傳奇：

　　第一，切割線必須完美。切割機器從日本進口，哪怕機器成本是台產的十倍；

　　第二，奉茶送鳳梨酥。老家三合院正是八卦山自行車道，他搭了一個最簡單的遮陽傘，以最古老的人情禮俗，免費奉茶再送一塊鳳梨酥招待“路過的客人”，他說“結好緣分就會帶來好生意”。許銘仁沒有選擇流行的網絡營銷、廉價殺價的販賣模式。

　　第三，不在台灣和自己人搶市場。“微熱山丘”創立兩年後已於新加坡最高檔的來福士酒店（Raffles Hotel）開分店，接著是在上海的“外灘源”，去年12月又在東京表參道開幕。

　　許老板的三個決策，一是追求完美；二是所謂的創意營銷，以結緣開始；三是罕見的國際格局。三個決策定天下。

   台灣制造業機械設備多半自日本進口。以往在亞洲生產制造鏈中，台灣扮演的是中間的角色，昂貴進口日本機械→台灣生產制造→中國大陸廉價勞工組裝→銷售美國或歐洲市場。“微熱山丘”只延續了前半段，扭轉了後半段——這一回台灣人要登陸日本，而且直攻東京的心髒表參道。

　　150棵與伊勢神宮相同的最高級檜木，以6公分平方立體組裝，每一個格子都是光與影的交錯。“微熱山丘”表參道分店奉茶及吃食鳳梨酥的食室，除了原木，多了些紅色的器皿，那是古老台灣的記憶。

　　鳳梨酥，尤其土鳳梨酥，是源於台灣本地的年節賀禮，不是唐山過海（在台灣，唐山具體指從福建遷往台灣的人對自己祖籍地的稱呼），不是日本殖民留下的遺物。在古老的台灣移民傳統中，但求平安，明年農收可以興旺，因此凡節慶凡禮品，皆環繞著開拓史中的淒涼與堅韌。菠蘿，福佬話音是“旺來”，吉利、興旺，先民年節的願望很簡單，有時往往是奢求。於是，加點甜味，做成糕餅，告訴自己相信“未來日子會好些吧”。

　　回饋、格局、膽識、緣分，以及“沒有向時代投降”，“沒有因為我們是台灣人，不敢跨入曾經殖民我們的日本”。許老板的“微熱山丘”傳誦了許久，有些是西方MBA會教你的課程，可是“回饋”“結緣”“膽識”那才是微熱山丘的核心價值，那是你在冰冷現實的“營銷術”裏學不到的。

　　再怎麼壞的時代，再怎麼混亂的社會，也會有某一個角落，某一個“有情人”，為我們述說一個照亮世界的故事。